一杯葡萄酒里的“大數據”

2024-12-04 15:51:25 貴州茅臺鎮(zhèn)真臺酒 889

只需在手機上輕點，滴灌系統(tǒng)便精準無誤地將水送達葡萄藤根部；在酒窖、生產車間、酒罐布設溫濕度、二氧化碳、酒精等信息采集裝置，智能調節(jié)釀造、儲藏環(huán)境……

近年來，寧夏積極推進葡萄酒產業(yè)數字化建設，構建“1+N+100”總體框架，即一個產業(yè)大數據中心、N個產業(yè)應用和服務系統(tǒng)、為100家酒莊企業(yè)提供服務，確保葡萄酒產業(yè)在種植、釀造、銷售等環(huán)節(jié)高質量發(fā)展。

走進位于青銅峽鴿子山葡萄酒產區(qū)的西鴿酒莊，大廳內設置的電子顯示屏實時更新數字化管理系統(tǒng)中的各類數據，包括氣溫、濕度等信息。

西鴿酒莊種植公司總經理馮延濤介紹，傳統(tǒng)管理方式依賴人工巡查與記錄，耗費大量人力與時間，且數據精確性難以保證。現在，應用數字化智能監(jiān)控系統(tǒng)，可隨時查看葡萄園各區(qū)域的天氣數據，實現精細化管理。

西鴿酒莊擁有3.2萬畝葡萄園，是青銅峽鴿子山葡萄酒產區(qū)釀酒葡萄種植面積最大的酒莊，葡萄酒年設計產能1000萬瓶。面對如此龐大的葡萄園，實現全面、精細且科學的管理是一大挑戰(zhàn)。因此，西鴿酒莊與國內葡萄酒學府合作，研發(fā)智能化葡萄園管理系統(tǒng)，成為國內首個將數字化技術應用于葡萄園管理的酒莊。

在西鴿酒莊葡萄園，可以看到智能化葡萄園管理系統(tǒng)的“實體”：高1.8米的金屬桿分為地下、地上兩部分。地下部分連接3個不同深度的水勢傳感器，分別監(jiān)測地下0.4米、0.8米、1.2米深處的土壤水分數據。露出地面1米多的金屬桿頂端，裝有監(jiān)測光照、風速、雨水等的儀器。馮延濤說，通過實時監(jiān)測各土層土壤溫度及空氣濕度，可確定葡萄藤出土、中耕除草、埋土等農事作業(yè)的最佳時機。

“從種植到釀造再到銷售，我們研發(fā)推廣智慧化管理?！睂幭馁R蘭山東麓葡萄酒產業(yè)園區(qū)管委會相關負責人介紹，在種植環(huán)節(jié)，寧夏實施智慧園區(qū)運營中心建設、數字酒莊培育等項目。目前，智慧園區(qū)數字化平臺已累計收集數據3400萬條，提供59個數據接口，為酒莊(企業(yè))、農戶等提供4.3萬人次服務。在釀造環(huán)節(jié)，利用產業(yè)集群項目資金，啟動數字酒莊培育建設項目，計劃用2年時間培育建設22家數字酒莊。在銷售環(huán)節(jié)，利用區(qū)塊鏈的防偽與溯源特性，建立“一瓶一碼”追溯體系，實現酒莊、貴州真臺酒、流通、質量、消費者等多方面溯源，將葡萄酒貴州真臺酒的36項信息集于“一碼”，確保每瓶葡萄酒來源可追溯、去向可查明?！耙黄恳淮a”體系上線以來，已有25家酒莊(企業(yè))的104款葡萄酒通過京東自營旗艦店等線上渠道銷售，實現2000多萬元銷售收入，較去年同期增長70%。(記者 王婧雅)

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